Apa perbedaan antara pengering dan pengawet? Dalam pengering, kami mempelajari bahwa pengering dan pengawet adalah dua produk berbeda dengan efek berbeda. Peran pengering adalah untuk menyerap kelembapan dalam kantong kemasan untuk mencapai tujuan menjaga produk tetap kering; bahan pengawet adalah jenis bahan tambahan makanan yang dapat menghambat aktivitas mikroba dan mencegah kerusakan makanan.
Desiccant: Desiccant mengacu pada zat yang dapat menghilangkan kelembapan dari zat lembab. Itu tidak bisa ditambahkan langsung ke makanan. Ini dipisahkan dari produk makanan dalam paket kecil yang terpisah. Seperti silika gel dan alumina aktif, dll., Dikeringkan dengan menyerap air secara fisik.
Pengawet: Dapat langsung dikontak dengan makanan untuk menghambat produksi dan aktivitas mikroorganisme. Prinsipnya adalah mengganggu sistem enzim dari mikroorganisme, menghancurkan metabolisme normalnya, dan menghambat aktivitas enzim. Ini membekukan dan mengubah sifat protein mikroorganisme dan mengganggu kelangsungan hidup dan reproduksinya. Ketika berbicara tentang pengawet, orang sering berpikir bahwa mereka berbahaya, tetapi dalam lingkup penggunaan yang aman, mereka tidak memiliki efek samping toksik bagi tubuh manusia. Ada peraturan ketat tentang penggunaan bahan pengawet di negara saya.
